下關沱茶:工業(yè)遺產與綠色蝶變共譜茶業(yè)新章
2025年05月13日
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2024年,工業(yè)和信息化部公布的第六批國家工業(yè)遺產名單中,由大理州企業(yè)家協會會員單位——云南下關沱茶(集團)股份有限公司申請的“云南省下關茶廠”赫然在列,成為大理州首個獲此殊榮的項目。這一榮譽不僅是對下關沱茶深厚歷史積淀的肯定,更標志著其在工業(yè)遺產傳承保護、活化利用以及企業(yè)綠色轉型發(fā)展方面邁入了全新階段,正以昂揚之姿書寫著茶產業(yè)發(fā)展的嶄新篇章。
下關沱茶宛如一部鮮活的茶產業(yè)“活字典”,承載著一代又一代關茶人的珍貴記憶。自1902年誕生以來,下關沱茶歷經123年風雨洗禮,傳承發(fā)展從未間斷,從最初單一的沱茶產品,逐步成長為因沱茶而聲名遠揚的企業(yè)。其沱茶品牌生茶三次榮膺國家質量銀質獎,熟茶三次斬獲世界食品金冠獎,這份輝煌成就讓“沱茶”之名成為公司的響亮招牌。
云南下關沱茶(集團)股份有限公司 副總經理杜發(fā)源:我們因沱茶產品而聞名,所以我們就把“沱茶”作為公司的企業(yè)名稱。大理風的干燥作用讓沱茶在生產過程中沒有出現腐熱的情況,是加工茶葉最主要的因素。蒼山雪水也為我們制茶提供了非常優(yōu)良的生態(tài)條件。大理風花雪月的自然景觀為茶葉加工帶來優(yōu)勢,滋潤了下關沱茶,成為了大理的一張新名片。
為了守護這份寶貴的歷史根脈,下關沱茶積極踐行工業(yè)遺產傳承保護使命。一方面,加大對老廠區(qū)國家工業(yè)遺產的保護力度,對傳統(tǒng)制茶車間、老舊設備等歷史遺跡進行精心修繕和維護,確保其原汁原味地保留下來。同時,深入挖掘工業(yè)遺產背后的故事和文化內涵,通過文字、圖片、影像等多種形式進行整理和記錄,為后人留下詳實的歷史資料。
在活化利用方面,下關沱茶創(chuàng)新思路,將工業(yè)遺產與旅游、文化創(chuàng)意產業(yè)深度融合。游客可先走進下關沱茶博物館,透過一件件珍貴的歷史文物、文獻資料和生產工具,穿越時空,探尋沱茶的發(fā)展脈絡,感受制茶工藝的千年傳承。隨后步入新廠區(qū),目睹現代化、綠色化的制茶流程,領略傳統(tǒng)工藝與現代科技碰撞出的奇妙火花。老廠區(qū)國家工業(yè)遺產則成為游客探尋傳統(tǒng)制茶工藝的圣地,游客可沉浸式體驗揉捻、壓制等環(huán)節(jié),實現了文化傳承與經濟效益的雙贏。
綠色生態(tài)健康的產品體系,是企業(yè)轉型升級與持續(xù)發(fā)展的基石,更是未來適應國內外市場的必然選擇。下關沱茶深諳此道,以銀橋新廠區(qū)建設為契機,大力推進企業(yè)綠色轉型發(fā)展,書寫了綠色發(fā)展的精彩答卷。
在能源利用方面,新廠區(qū)全面采用清潔能源(電能)生產,告別傳統(tǒng)能源帶來的污染。合作研發(fā)的綠色環(huán)??諝饽芨稍镌O備已安裝完畢,綠色節(jié)能干燥車間建成投用,不僅大幅降低了能源消耗,還減少了碳排放,為茶產品加工注入了綠色動力。
在生產加工環(huán)節(jié),下關沱茶大力推進清潔化、自動化、智能化技術提升改造。茶葉篩分、拼堆、揀剔、壓制、倉儲等工序的智能化升級進展順利。公司投入使用的自動光電色選設備,可精準剔除茶葉中的雜質,大幅提升茶葉品質;由蒸汽發(fā)生器和新型綠色環(huán)保壓制設備集成的緊壓茶成型機組完成現場安裝,實現了茶葉壓制過程的自動化與標準化;智能立體倉庫完成安裝調試,實現了茶葉倉儲的智能化管理,有效提高了倉儲效率和空間利用率。這些先進設備和技術的應用,促進了流水生產的順暢進行,全面提升了精加工質量,減少了茶葉在加工環(huán)節(jié)的二次污染。
除硬件設施升級外,下關沱茶還著力提升綠色加工軟實力。企業(yè)順利通過ISO9001、ISO 22000、HACCP體系認證、美國FDA認證和安全生產標準化(三級)認證,構建起完善的質量管理體系和安全保障體系。依托國家級消費品標準化試點項目的實施,企業(yè)標準化管理水平全面提升,從原料采購、生產加工到產品出廠,每一個環(huán)節(jié)都嚴格遵循標準化流程,確保產品質量穩(wěn)定可靠。
如今,已建成投用的新廠區(qū)集多個功能板塊于一體,成為中國最大的高原倉普洱茶陳化中心、全省最大的百年技藝及綠色食品生產加工區(qū),還擁有國家茶葉加工技術研發(fā)分中心、中國(下關)沱茶研究院、下關沱茶館等重要機構。
云南下關沱茶(集團)股份有限公司 董事長兼總經理 褚九云:通過對綠色食品基地的認證,產品體系的升級,加工環(huán)境的不斷提升,希望讓來到下關沱茶參觀的國內外朋友、茶友真實地感受到,下關沱茶是綠色食品的先進企業(yè)。我們也將進一步進行技術創(chuàng)新和綠色食品全方位指標體系的提升,使我們在國內外市場的占有率得到根本提升,從而促進企業(yè)持續(xù)健康綠色發(fā)展。
未來,下關沱茶將繼續(xù)秉持初心,砥礪前行,以工業(yè)遺產為文化底蘊,以綠色發(fā)展為前行動力,推動茶產業(yè)、茶科技、茶文化深度融合,為傳承和弘揚中華茶文化、推動中國茶產業(yè)高質量發(fā)展貢獻更大力量。